Novecento Cabernet Souvignon 750Cm3

Viñedo

Viñedos con gran equilibrio, producciones medias alrededor de 11000 kg/ha conducidos en espaldero alto. Son regados por agua proveniente de deshielos de la cordillera de los Andes. Implantadas en suelos de profundidad media, con buen drenaje. Buena amplitud térmica día/noche, lo que favorece la formación de aromas. Los viñedos se encuentran a 870 metros sobre el nivel del mar, se caracterizan por gozar de excelente luminosidad, propia de esta región vitivinícola.

Proceso de elaboración

Cosecha manual. Una vez que las uvas llegan a la bodega son enfriadas, cuidadosamente despalilladas y enviadas a tanques dónde se lleva a cabo la fermentación alcohólica, con temperaturas de 25ºC aproximadamente. Una vez terminada, se practica una corta maceración, dando como resultado vinos jóvenes, con aromas frutados, de estructura suave y paladar agradable.

Nota de Cata

COLOR: Rojo rubí con notas violáceas.

AROMA: Aromas frutados, frescos y sutilmente especiados.

BOCA: Agradable sabor a frutas rojas en boca con equilibrada acidez.

Maridaje

Compañero ideal de empanadas, carnes asadas y quesos maduros.